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锡纸粉丝酱汁的调制方法:两勺生抽 ，两勺耗油 ，锡纸锡纸一小勺鸡精 ，粉丝粉丝一小勺白糖，做法种类一点胡椒粉 ，家常三勺凉白开 ，锡纸锡纸喜欢吃醋的粉丝粉丝也可以放一小勺白醋 ，调勺即可
锡纸粉丝的种类很多 。1.红烧锡纸粉丝 ：选用小优质粉丝，加上肉 、蔬菜等配料，煮至半熟后包裹在锡纸中，再用火箱或烤箱烤制而成 。2.油焖锡纸粉丝：将粉丝香酥后控油 ，然后加入葱姜蒜 、豆瓣酱等调料 ，翻炒几分钟，最后放入锡纸包中 ，烤制片刻即可。3.清蒸锡纸粉丝 ：将粉丝煮熟后排干水分，放入锡纸中加葱姜 、盐 、味素等调味料，用蒸锅蒸制即可 。总之 ，锡纸粉丝可以根据不同的风味口感 ，加入不同的配料和调味料 ，制作出多种多样的菜品 。
1 、花甲500克 ，粉丝250克 ，小米辣椒50克 ，大蒜剁碎50克，食用油100克 ，蚝油10克 ，食盐适量 ，酱油10克。
2、先把花甲用清水洗干净 ，然后放进锅里 ，放一勺子食盐 ，煮至沸腾。看见花甲都煮得张开 ，就关火 。
3 、把花甲从锅里捞出来 ，然后一个一个的剥开壳 ，这时候就需要预先把粉丝泡好备用 。
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